Poêlée de gambas au thym

Temps de préparation : 10min

Temps de cuisson : 3min

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
 

• 16 gambas ou crevettes
• 1 dose de saké
• 2 branches de thym frais
• Coriandre en grain
• Huile de coco
• Sel de Guérande, poivre
• Persil

Recette :

• Décortiquer les gambas en gardant le dernier anneau de la queue
• Inciser délicatement le dos des gambas pour ôter le boyau noir
• Dans une poêle, torréfier la coriandre
• Mettre l’huile de coco la faire chauffer à feu vif et saisir les gambas, déglacer au saké, effeuiller le thym, saupoudrer de thym frais, coriandre en grain et persil.
• Servir aussitôt