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Risotto de coquillettes au jambon
Recettes salées
Printemps
Été
Automne
Hiver
Moins de 30 minutes
Difficulté facile
Casserole
Cocotte en fonte
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
12 minutes
Quantité
4 personnes
Préparation
- Préparer le bouillon : dans une casserole, faire bouillir 1 litre d’eau et y ajouter le cube de bouillon de poule. Mélanger.
- Dans une cocotte en fonte ou une casserole, chauffer les 50 grammes de beurre, ajouter la gousse d'ail préalablement dégermée, puis les pâtes.
- Mélanger le tout afin que les coquillettes soient bien enrobées du mélange beurre et ail.
- Commencer à mouiller les pâtes avec le bouillon jusqu’à les recouvrir à hauteur.
- Une fois le premier bouillon absorbé, remouiller au fur et à mesure tout en remuant constamment, puis laisser cuire 8 minutes.
- Pendant ce temps, couper les 4 tranches de jambon en brunoise.
- Ajouter aux pâtes les ¾ des morceaux de jambon, la ciboulette finement coupée, la crème liquide, le parmesan et le gruyère. Bien mélanger le tout afin que la préparation soit liée.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Dresser le risotto dans des assiettes ou récipients creux, puis disposer par-dessus quelques morceaux de jambon restants.
Ingrédients
- 280 grammes de coquillettes artisanales
- 1 cube de de bouillon de poule ou de volaille
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 gousse d'ail
- 25 centilitres de crème liquide
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- 125 grammes de gruyère râpé
- 1 botte de ciboulette
- Sel et poivre
Ustensiles
Casserole
Pourquoi utiliser une casserole ?
La casserole se prête à de nombreuses préparations : bouillons, sauces, pâtes ou riz seront bien mitonnés dans une casserole Sitram.
Cocotte en fonte
Pourquoi cuisiner dans une cocotte en fonte ?
La cocotte en fonte est parfaite pour les plats longuement mijotés, sur la plaque comme au four. Elle supporte les températures élevées et maintient vos plats en sauce au chaud lorsque vous la déposez à table.
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