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Croque-Monsieur vegan aux champignons

 

Des produits frais, une bonne poêle et une cuisson aux petits oignons : qui a dit que le croque-monsieur vegan n’était pas aussi gourmand que sa version au jambon ? Une recette aussi simple que délicieuse à tester d’urgence !

 

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes + 10 minutes

 

Ingrédients 

 

150 grammes de champignons

1 oignon blanc

75 grammes de gouda râpé (sans présure animale)

Huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

10 grammes de sucre

1 pincée de piment d'Espelette

Fleur de sel, poivre

4 tranches de pain de mie

 

Préparation

 

Peler et émincer l'oignon

Dans une poêle faire suer l’oignon à l'huile d'olive puis ajouter le sucre, le sel, le piment et le poivre, et faire légèrement caraméliser puis déglacer au vinaigre

Nettoyer et sécher soigneusement les champignons et les émincer, puis les faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle

Sur deux faces de pain, déposer des oignons, des champignons et le fromage, refermer avec une tranche de pain et ficeler

Faire cuire le tout dans une poêle jusqu’à ce que le pain soit doré

 

Dégustez !

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